Oceania Cruises verrijkt de culinaire beleving aan boord van haar schepen met de introductie van Nikkei-gerechten in haar Pan-Aziatische restaurant Red Ginger. In totaal worden twaalf nieuwe creaties toegevoegd aan het menu. Deze gerechten combineren de verfijnde technieken van de Japanse keuken met de krachtige smaken van Peru. Nikkei-keuken, een culinaire stroming die ontstond in de late 19e eeuw toen Japanse immigranten zich in Peru vestigden, wordt gekenmerkt door het gebruik van verse zeevruchten, citrusaccenten, sojasaus en pittige pepers.
De toevoeging van Nikkei-gerechten sluit naadloos aan bij de filosofie van Oceania Cruises: het serveren van The Finest Cuisine at Sea. De cruisemaatschappij staat bekend om haar verfijnde keuken en voortdurende streven naar innovatie. Met de komst van deze fusiongerechten wil Oceania haar gasten kennis laten maken met een grensverleggende smaakervaring. Chef Gustavo Sugay, expert in Nikkei-keuken met meer dan twintig jaar ervaring, ondersteunt dit initiatief.
De nieuwe gerechten zijn sinds kort beschikbaar aan boord van Oceania Vista en zullen ook worden geserveerd op het nieuwste schip van de vloot, Oceania Allura, dat volgende maand wordt gelanceerd. De vernieuwde Red Ginger-menu’s zullen begin 2026 op de volledige vloot beschikbaar zijn.
Volgens Jason Montague, Chief Luxury Officer van Oceania Cruises, weerspiegelen de Nikkei-gerechten het streven om gasten steeds opnieuw te verrassen met culinaire ontdekkingen. “De zorgvuldig samengestelde nieuwe Nikkei-menu-items versterken de voortdurende evolutie van onze filosofie: het serveren van de beste keuken op zee. Ons toonaangevende culinaire team streeft er voortdurend naar om onze ervaren gasten kennis te laten maken met nieuwe ervaringen en smaken, terwijl we tegelijkertijd onze toewijding aan culinaire excellentie eren.”
Dit nieuwe Nikkei-aanbod is een tastbaar voorbeeld van de magie die ontstaat wanneer culturen met elkaar verweven raken”, voegde chef-kok Alexis Quaretti, Executive Culinary Director van Oceania Cruises, eraan toe. “Onze passie voor culinaire innovatie wordt gevoed door voortdurend naar onze gasten te luisteren, hun steeds bredere smaakpapillen en diepe nieuwsgierigheid om nieuwe gerechten en smaakprofielen te proberen. De introductie van deze nieuwe Nikkei-gerechten is een resultaat van de honger van onze gasten naar gedurfde nieuwe smaken, en dit is slechts het begin van nog meer spannende ontwikkelingen aan de horizon.”
Oceania Cruises heeft onlangs een selectie van haar Specialty Cruises voor 2026 bekendgemaakt. Deze bijzondere themacruises bieden een unieke combinatie van hoogwaardige gastronomie, culturele verdieping en persoonlijke ontmoetingen met beroemde culinaire experts. Tijdens deze afvaarten genieten gasten van uitzonderlijke maaltijden, exclusieve evenementen, begeleide excursies en inspirerende ervaringen aan boord en aan wal. Je leest er alles over via deze link.
Enkele hoogtepunten van het nieuwe Nikkei-menu bij Red Ginger
De Ceviche Nikkei, een verfijnde versie van de Peruaanse klassieker, combineert gemarineerde tonijn met leche de tigre, koriander, sesamolie en een vleugje rode chili. De Peruvian-Style Beef Short Rib wordt geserveerd met een lomo saltado-saus en zachte miso-zoeteaardappelpuree. De Cazuela de Arroz Nikkei presenteert miso-geglazuurde sint-jakobsschelpen op perfect gegaarde bomba-rijst met frisse chalaquita.
Ook staan er innovatieve hapjes op het menu zoals Soft Shell Crab Tempura Bao Buns, luchtig gefrituurde krab in zachte bao met een kruidige Nikkei-zarza topping. De Chicken Anticuchos geven een elegante twist aan Peruaanse streetfood, geserveerd met een pittige huancaína-saus. Voor dessertliefhebbers zijn er verrassende keuzes zoals de Tres Leches Cube, een luchtige cake doordrenkt met drie soorten melk, en een Yuzu Cheesecake, afgewerkt met mango, passievruchtcoulis en verse basilicum.
Foto’s: Oceania Cruises – @adrienfoodinparis.
Contacteer ons voor meer informatie over de cruises van Oceania Cruises.